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Fast-food refinado desafia o Pastel com Caldo de Cana

ROBERTA MOREIRA   O popular pastel com caldo de cana e a imbatível e calórica coxinha de frango, acompanhadas de refrigerante, tradicionais lanches do hipercentro de Belo Horizonte, estão tendo que dividir o reinado com outras atrações que estão conquistando a região, como o spaghetti, a pizza e a esfirra aberta. São esses os itens que chegaram com toque de chef de cozinha a preços bastantes competitivos no circuito mais trivial da Capital.     Pela Primeira vez o forno a lenha transforma a pizza artesanal, com sotaque napolitano e tudo, em fast food, e o spaghetti vira lanche rápido por R$ 2,00 com direito à escolha do molho. São essas as novas vedetes do renovado cardápio do centro.     Um mini-spaghetti, você escolhe um molho (de frango ou a bolonhesa), com direito a queijo ralado e cebolinha para incrementar. O Preço: R$ 2,00. Almoço preparado e oferecido no Fino Gosto, num restaurante simples, na rua Espírito Santo, 993, um dos endereços mais movimentados do Centro de Belo Horizonte. O Vizinho próximo, na Avenida Augusto de Lima, 1003, reage imediatamente com um spaghetti e um refresco por R$ 2,90. Na sua contra-esquina, Av. Augusto de Lima com Guajajaras,
	a Pizza Pezzi revoluciona com a receita italiana de pizza no pedaço, assada no forno a lenha em apenas 7 minutos, servido em uma tira de papelão e acompanhada de refresco por R$2,00. "O segredo está no molho caseiro à moda napolitana, nada de extrato enlatado. Ele é feito por nós mesmos com tomates selecionados, incrementados com azeite e manjericão. Já a massa, nada de ovos, como costumam fazer os brasileiros. O fermento utilizado deve ser o natural e a consistência deve ser aberta com a mão, nada de rolo. A sorte é que no Brasil existem bons pizzaiolos para o trabalho como ele deve ser feito", revelou o italiano Domenico Paolo, 37 anos, à frente das três lojas Pizza Pezzi no centro da Capital.     A Center Pizza, uma das mais antigas no ramo de pizzaria no Centro	estica uma enorme faixa na entrada da loja e anuncia a promoção: pizza por R$1,80. É a Guerra das lanchonetes. Quem lucra é o consumidor. nunca se viram tantos cartazes nas fachadas anunciando "promoções casadas" tipo um cheeseburger com um refresco por R$ 2,20, dois salgados e uma vitamina por R$2,40 (ambas na Bahia Lanches, na Avenida Augusto de Lima); uma torta de frango com catupiry mais um refresco por R$ 2,20 (Confeitaria Glacê, na rua Espírito Santo); self-service sem balança com uma carne por R$ 2,60 (Hot Dog, na Avenida Amazonas, ao lado do Edifício Dantés), um cheesecurger por R$ 1,00 todas as terças (Bang Bang Burger), Uma refeição com espetinho de lombo, frango ou alcatra, por R$ 3,30, na Galeteria, Praça 7, entre a rua São Paulo e Avenida Afonso Pena.

 >> Abaixo veja outras Matérias da Pizza Pezzi
    .: Entrevista Domenico Cardamuro - out/nov 04 .:
    .: Sucesso em fatias  - Jornal "OTempo" - 09/jul/04 .: 
    .: Itália cria mandamentos da pizza Napolitana - Folha de São Paulo - 27/mai/04 .: 
    .: Onde comer bem, pagar pouco, sem perder tempo  - Jornal o Tempo- 13/set/02 .: